هو أبو جعفر أحمد بن محمد بن أحمد ابن أسيد الغافقي, طبيب أندلسي ظهر في القرن الثاني عشر , وتوفي عام 1165م, ينسب إلى مسقط رأسه قرب قطبة في حصن غافق (حصن صغير) إمام فاضل وحكيم عالم ويعد من الأكابر في الأندلس, وكان أعرف أهل زمانه بقوة الأدوية المفردة ومنافعها وخواصها وأعيانها ومعرفة أسمائها,وكتابه في الأدوية المفردة لا نظير له في الجودة ولا شبيه له في معناه. وللأسف مصادرنا عن هذا العالم الأندلسي قليلة ولم تساعد الباحث عن معرفة أعماله في مجال الصيدلة والطب وعلوم النبات بشكل علمي وواسع,وهناك نبذة متفرقة عنه هنا وهناك.

نشأ وتعلم العلوم على يد مشايخ وعلماء مدينة قرطبة,ثم بدأ يطبب فيها, وبرز بمداواة أمراض العيون وعالج التراخوما,بشفط مائها بإبرة رفيعة صنعها بنفسه.

وللغافقي من الكتب (كتاب الأدوية) استقصى فيه ما ذكره دسقوريدس و جالينوس بأوجز لفظ وأتم معنى ثم ذكر بعد قوليهما ما تجددد للمتأخرين من الكلام في الأدوية المفردة, وأول ما ألم به واحد منهم وعرفه فجاء كتابه جامعا لما قاله الأفاضل في الأدوية ودستورا يرجع إليه فيما احتاج إلى تصحيح منها. كما اشتهر الغافقي كونه أكبر علماء النبات العرب لمعرفته الجيدة والقيمة بالنباتات وخصوصا الطبية منها, ووصفها في كتبه أحسن وصف, ويؤكد ابن أبي أصيبعة أن ابن البيطار كان يستصحب معه دائما كتب نباتية ثلاثة: لجالينوس, ولديوسقوريدس وللغافقي, وقد وصلنا من مؤلفات الغافقي أسماء أربعة مؤلفات وإن كان البعض منها مفقودا الآن, هي كالتالي:

• كتبا الأدوية المفردة: لا نعرف عنه شيئا باستثناء ما نقله عنه ابن البيطار في كتابه الجامع, وفي مختصر أعده ابن العبري وترجم إلى اللاتينة, ومن هذا المختصر عدة نسخ عبرية ولاتينية, ويقال أن الغافقي قد وضع صورة لكل نبات ذكره في كتابه هذا, وذكر أسمائها بالعربية واللاتينية والبربرية.

• جامع المفردات: وضع له ابن العبري أيضا مختصر أسماه (المنتخب) ولهذا المنتخب عدة مخطوطات.

• منتخب الغافقي في الأدوية المفردة: أعده البطريرك غريغوريوس مفريان.

• كتاب الأعشاب والنباتات الطبية: يضم حوالي 380 رسما ملونا, لنباتات وعقاقير وحيوانات ومعادن طبية مع نبذة قصيرة عنها, من هذا الكتاب مخطوطة بالمتحف الإسلامي بالقاهرة تحمل اسم (أحمدبن خليل الغافقي)