عالم مهندس ومخترع عربي إسلامي اشتهر حوالي عام 1205م, اهتم بدراسة مسائل علم الموائع (أو مايسمى الهيدروليكا) وبرع في آلات قياس الوزن والآلات ذاتية الحركة (التي اعتبرها الأقدمون آلات تنطوي على حيل) وله مصنفات عديدة لعل أهمها والأوسع في موضوعه هو كتاب في معرفة الحيل الهندسية ويعتبر هذا الكتاب الأهم من نوعه بين المصنفات العربية الإسلامية ورد فيه شرح لكيفية صنع الميقاتات (آلات قياس الوقت أو الساعات) وقد وضع أبو العز هذا الكتاب لمحمود بن أرتق وذلك في مدينة آمد (في ديار بكر شمال سوريا).